チェリー号船頭の花日記

ジャスミンは、モクセイ科ソケイ属（素馨属）の植物の総称。
ソケイ属の植物は世界で約300種が知られている。
ジャスミン（ヤースミーン）という語はペルシャ語に由来し、中近東から欧米では女性の名前としても用いられる。
漢名は茉莉（まつり、まり）。
サンスクリットの mallikā（マリカー）が語源で、元来は茉莉花（まつりか、まりか）と言った。
ただし、マツリカは現在の日本ではジャスミンの1種の和名になっているので注意。
特徴
ほとんどの種は白色または黄色の花を咲かせる。
いくつかの種では花は強い芳香を持ち、香水やジャスミン茶の原料として使用される。
オウバイ（黄梅）もこれに含まれるが、香りはない。
主な香気成分は、ジャスモン酸メチルである。
ジャスミンの花には幾つかの香気成分が含まれているが、その中でもジャスミンの香りを特徴付ける独特な香気成分であるcis-ジャスモンは、
未だ工業的生産法は確立されておらず、自然の花から抽出し精製するしか方法が無いため、cis-ジャスモンを主原料とした香料は非常に高価である。
それと比べ、工業的生産法が確立されているジャスモン酸メチル系の香料は、安価で入手可能で、香水やアロマオイルなどとして一般的に広く出回っている。
利用
ほとんどの種が観賞用として栽培されている。
栽培の歴史は古く、古代エジプトですでに行なわれていたといわれている。
ソケイとマツリカの2種については、香料原料として大規模な栽培が行なわれている。
ソケイは16世紀中ごろからフランスのグラースで香料原料として大規模に栽培されるようになった。
現在では、主な産地はエジプトやモロッコ、インドなどに移っている。
花は夜間に開くので、開ききった明け方に人手により摘み取られ、有機溶媒による抽出が行なわれる。
抽出後、溶媒を除去すると、コンクリートと呼ばれるワックス状の芳香を持つ固体が得られる。
これをエタノールで再度抽出し、エタノールを除去したものが、香料として使用されるジャスミン・アブソリュートである。
花約700kgからジャスミン・アブソリュート1kgが得られる。
ジャスミン・アブソリュートを使った香水としては、ジャン・パトゥ（英語版）社の「Joy」が著名である。
マツリカは中国南部、台湾、インドネシアなどで栽培されており、ジャスミン茶の着香に使用される。
マツリカも夜間に花が開くが、摘み取りはまだつぼみの状態の昼間のうちに行なわれる。
これを夜間に花が開き始めたところで、茶葉と混合して着香する。
ウィキペディアより抜粋
花言葉 素直. 可憐. 温情. 気だてのよさ. 愛の通夜. 官能的. 愛らしさ.
（黄） 優美. 幸福.
ｂｙチェリー号船頭の花日記