2013年06月23日
チョウセンアザミ
チョウセンアザミ
久しぶりに集配依頼で通りかかった道
畑に気に成る花発見
近くで畑仕事をしているおじさんに聞くとわしも気にはしていたが名前は知らんの答え
家で嫁に聞くと朝鮮薊と即答
名古屋市中村区沖田町で
byチェリー号船頭の花日記
久しぶりに集配依頼で通りかかった道
畑に気に成る花発見
近くで畑仕事をしているおじさんに聞くとわしも気にはしていたが名前は知らんの答え
家で嫁に聞くと朝鮮薊と即答
名古屋市中村区沖田町で
byチェリー号船頭の花日記
アーティチョークは、キク科チョウセンアザミ属の多年草。
和名はチョウセンアザミ(朝鮮薊)。
若いつぼみを食用とする(花菜類)。
地中海沿岸原産。
特徴
高さは1.5-2mで、葉は50-80cmに達し、つぼみは8-15cmに達する。
元は野生のアザミであったが、古代ギリシャ・ローマ時代以降、品種改良が進んで今日の姿となった。
近縁種のカルドンはとげが鋭いが、同様に食用になる(こちらは茎も食用とする)。
日本には江戸時代にオランダから渡来した。
ちなみに、英米ではキクイモとチョロギもArtichokeと称する。
エルサレムアーティチョーク(キクイモ)とアーティチョークは、別の種類の植物でエルサレムアーティチョークは、
キク科のヒマワリ属キクイモ種で、アーティチョークは、キク科のチョウセンアザミ属チョウセンアザミ種である。
利用
食用とするには、まずつぼみをレモンなどと共に茹でるか、蒸す。
そして、花及び果実の冠毛になる繊毛を取り除き、蕚状の苞片を外から剥き、苞片基部の肉質部分を歯でしごくように食べ、最後に花托部分を切り分けて食用とする。
食用部分はでんぷんに富んでおり、食感はいもに似ている。
水溶性食物繊維に富む。
葉にはシナリンを含み、肝臓の解毒に効果がある。
ヨーロッパやアメリカでは広く食用とされている他、インドでも二日酔いの防止のために飲酒の後に茶に混ぜて飲まれているが、日本では栽培条件が合わないこともあって野菜としてはあまり普及していない(観賞用が多い)。
イタリア料理では、イタリア語由来のカルチョーフィまたはカルチョーフォと呼ばれ一般的な野菜として前菜などに使用される。
ベトナムでは乾燥させてお茶のように飲む。
なお、放屁の回数と臭いを抑える効果があるとされる。
ウィキペディアより抜粋
花言葉 警告.独立独歩. 傷つく心.
byチェリー号船頭の花日記
和名はチョウセンアザミ(朝鮮薊)。
若いつぼみを食用とする(花菜類)。
地中海沿岸原産。
特徴
高さは1.5-2mで、葉は50-80cmに達し、つぼみは8-15cmに達する。
元は野生のアザミであったが、古代ギリシャ・ローマ時代以降、品種改良が進んで今日の姿となった。
近縁種のカルドンはとげが鋭いが、同様に食用になる(こちらは茎も食用とする)。
日本には江戸時代にオランダから渡来した。
ちなみに、英米ではキクイモとチョロギもArtichokeと称する。
エルサレムアーティチョーク(キクイモ)とアーティチョークは、別の種類の植物でエルサレムアーティチョークは、
キク科のヒマワリ属キクイモ種で、アーティチョークは、キク科のチョウセンアザミ属チョウセンアザミ種である。
利用
食用とするには、まずつぼみをレモンなどと共に茹でるか、蒸す。
そして、花及び果実の冠毛になる繊毛を取り除き、蕚状の苞片を外から剥き、苞片基部の肉質部分を歯でしごくように食べ、最後に花托部分を切り分けて食用とする。
食用部分はでんぷんに富んでおり、食感はいもに似ている。
水溶性食物繊維に富む。
葉にはシナリンを含み、肝臓の解毒に効果がある。
ヨーロッパやアメリカでは広く食用とされている他、インドでも二日酔いの防止のために飲酒の後に茶に混ぜて飲まれているが、日本では栽培条件が合わないこともあって野菜としてはあまり普及していない(観賞用が多い)。
イタリア料理では、イタリア語由来のカルチョーフィまたはカルチョーフォと呼ばれ一般的な野菜として前菜などに使用される。
ベトナムでは乾燥させてお茶のように飲む。
なお、放屁の回数と臭いを抑える効果があるとされる。
ウィキペディアより抜粋
花言葉 警告.独立独歩. 傷つく心.
byチェリー号船頭の花日記
Posted by チェリー号船頭 at 00:10│Comments(2)
│6月の花
この記事へのコメント
あざみも昔はよく道端で見たけど最近は見てないな
Posted by 明後日のジョー at 2013年06月23日 11:35
明後日のジョー さん、
・・・ですね。
我が家の裏庭で見かける位です(-_-;)
・・・ですね。
我が家の裏庭で見かける位です(-_-;)
Posted by チェリー号船頭 at 2013年06月23日 17:59