チェリー号船頭の花日記

ギボウシ（擬宝珠）は、クサスギカズラ科リュウゼツラン亜科（旧分類ではユリ科）ギボウシ属の総称である。
山間の湿地などに自生する多年草。
食用となり、花が美しく、日陰でもよく育つため、栽培される。
形態・生態
葉は幅広く根元から出る。
夏に総状花序に青色（白色の品種もある）の細長い花をつけ、マルハナバチなど大型のハナバチの訪花によって受粉される。
果実は朔果で3裂するが、栽培品種には結実しないものもある。
分布
東アジア原産。
人間との関わり
食材
日本にはオオバギボウシなど20種ほどが野生し、いずれも東北地方から中部地方の一部でウルイと呼び、西日本でもギボウシ、
タキナなどの名で山菜として若芽、若葉などが利用される。
ただし、若葉が毒草のバイケイソウに似ており、誤食事故が多いので注意を要する。
スジギボウシやその他雑種などが栽培される。
栽培品の主な産地は山形県で、薄い黄緑色の若芽を出荷し、サラダ、浅漬け、油炒め、味噌和え、酢味噌和え、味噌汁、混ぜご飯、巻き寿司などに利用する。
食味に癖はなく、噛むと少しぬめりがある。
園芸
江戸時代の日本で変異個体が多数園芸品種として固定され、さらにこれがシーボルトらによってヨーロッパに紹介されてヨーロッパでも多くの品種が育成された。
花言葉 静かな人. 沈静.　落ち着き.
ｂｙチェリー号船頭の花日記