チェリー号船頭の花日記

トウガラシ（唐辛子）は、
ナス科トウガラシ属の多年草または低木（日本など温帯では一年草）。
また、その果実のこと。
メキシコ原産（アンデス地方という説もある）。
果実は香辛料または野菜として食用にされる。
「トウガラシ」は「唐」から伝わった「辛子」の意味である。
ただし、「唐」はばくぜんと「外国」を指す言葉で、中国経由というわけではない。
特徴
草丈は40-60cm。茎は多数に枝分かれする。
葉は互生。
柄が長く卵状披針形。
7-9月ごろ白い花を付ける。
花の後に上向きに緑色で内部に空洞のある細長い5cmほどの実がなる。
果実は熟すると赤くなる。
品種によっては丸みを帯びたものや短いもの、色づくと黄色や紫色になるものもある。
辛味成分カプサイシンは種子の付く胎座に最も多く含まれる。
トウガラシは胎座でカプサイシンを作り出している。
トウガラシの種子にはカプサイシンがほとんど含まれていないため、種子だけを食べるとまったく辛味を感じない。
カプサイシンは果皮にも含まれるが、胎座ほど多くない。
ししとうなどの甘い品種は辛い品種と交配が可能であり、甘い品種を母、辛い品種を父として交配した場合、
親の世代に属する果肉は辛くなくても、辛い品種からの遺伝のため種子が辛くなることがある。
しかし上記の通りトウガラシの種子にはカプサイシンがほとんど含まれていないため、
種子だけを食べるとまったく辛味を感じない。
辛い品種と甘い品種を植えるときはなるべく距離を置くように注意することが必要である。
花言葉 旧友. 雅味. 嫉妬.
ｂｙチェリー号船頭の花日記