2017年09月01日
オクラ
オクラ
我が家では今年も3階のベランダのプランターで育てて毎日収穫していました
数本の株だと思いますがかなりの収獲のようでした
名古屋市中村区稲葉地町で
ｂｙチェリー号船頭の花日記
我が家では今年も3階のベランダのプランターで育てて毎日収穫していました
数本の株だと思いますがかなりの収獲のようでした
名古屋市中村区稲葉地町で
ｂｙチェリー号船頭の花日記 オクラ
Hibiscus esculentus; okra
ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説
アオイ科の一年草で，熱帯アジア原産。
茎は高さ 2mに達し，葉は心臓形で5裂する。
夏，葉腋に黄色で中央が紅色の花をつけ，5弁でワタの花に似ている。
果実は長さ 12cmぐらいの五角柱状の 蒴果で，若いものをガンボ gumboといい，ゆでてスープやシチューなどに入れる。
ペクチン，ガラクタン，アラバンなどから成る粘液を含むため，ねばねばする。
熟した種子は黒色または褐色で，炒ってコーヒーの代用にすることもある。
デジタル大辞泉の解説
オクラ（okra）
アオイ科の多年草。
日本では一年草。
高さ0.5～2メートル。
葉は3～5裂し、長い柄をもち互生。
夏から秋、黄色い5弁花を開く。
実は角状で、若いものを食用にする。
アフリカ北東部の原産。
アメリカねり。
陸蓮根(おかれんこん)。
百科事典マイペディアの解説
オクラ
全世界の温〜熱帯で栽培されるアオイ科の野菜。
明治初年に渡来。
全草トロロアオイに似て，高さ約2m，葉は５裂し，夏，葉腋に黄色花を開く。
食用にするのは未熟の果実で，9cm程度の柔らかいさやを食べる。
栄養・生化学辞典の解説
オクラ
アオイ目アオイ科オクラ属の一年草の朔果．世界で広く食用にする．
食の医学館の解説
《栄養と働き＆調理のポイント》
○栄養成分としての働き
アフリカ東北部が原産のオクラは、断面が五角形の星形になるユニークな形と、独特のヌメリが特徴。
このヌメリのもととなっているのは、水溶性食物繊維のペクチンと多糖類(たとうるい)の混合物です。
これらの成分には整腸作用があり、便秘(べんぴ)にも下痢(げり)にも効果的に働きます。
腸内コレステロールや胆汁酸(たんじゅうさん)の吸収を妨げる働きもあるので、動脈硬化症、胆石症(たんせきしょう)の予防にも効果がありま す。
旬(しゅん)は7～9月なので、夏バテ防止のためにも積極的に食べたい野菜の1つです。
アルコールから胃壁をまもる働きもあり、お酒のおつまみにも最適。
また、糖の吸収をゆっくりさせる働きがあるので、糖尿病予防にも役立ちます。
その他の成分としてたんぱく質、カロテン、カルシウム、鉄、ビタミンB1、Ｃが豊富です。
オクラは生で食べるのが理想的。刻んで和えものやオクラ納豆に。
ゆでるときは短時間にしましょう。
スープやカレーなどの煮込み料理に使えば、栄養成分を無駄なくとれます。
まだ切りなく説明が続いていますが私はこの辺で終了
オクラとは-辞書（コトバンク）より抜粋
ｂｙチェリー号船頭の花日記
Hibiscus esculentus; okra
ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説
アオイ科の一年草で，熱帯アジア原産。
茎は高さ 2mに達し，葉は心臓形で5裂する。
夏，葉腋に黄色で中央が紅色の花をつけ，5弁でワタの花に似ている。
果実は長さ 12cmぐらいの五角柱状の 蒴果で，若いものをガンボ gumboといい，ゆでてスープやシチューなどに入れる。
ペクチン，ガラクタン，アラバンなどから成る粘液を含むため，ねばねばする。
熟した種子は黒色または褐色で，炒ってコーヒーの代用にすることもある。
デジタル大辞泉の解説
オクラ（okra）
アオイ科の多年草。
日本では一年草。
高さ0.5～2メートル。
葉は3～5裂し、長い柄をもち互生。
夏から秋、黄色い5弁花を開く。
実は角状で、若いものを食用にする。
アフリカ北東部の原産。
アメリカねり。
陸蓮根(おかれんこん)。
百科事典マイペディアの解説
オクラ
全世界の温〜熱帯で栽培されるアオイ科の野菜。
明治初年に渡来。
全草トロロアオイに似て，高さ約2m，葉は５裂し，夏，葉腋に黄色花を開く。
食用にするのは未熟の果実で，9cm程度の柔らかいさやを食べる。
栄養・生化学辞典の解説
オクラ
アオイ目アオイ科オクラ属の一年草の朔果．世界で広く食用にする．
食の医学館の解説
《栄養と働き＆調理のポイント》
○栄養成分としての働き
アフリカ東北部が原産のオクラは、断面が五角形の星形になるユニークな形と、独特のヌメリが特徴。
このヌメリのもととなっているのは、水溶性食物繊維のペクチンと多糖類(たとうるい)の混合物です。
これらの成分には整腸作用があり、便秘(べんぴ)にも下痢(げり)にも効果的に働きます。
腸内コレステロールや胆汁酸(たんじゅうさん)の吸収を妨げる働きもあるので、動脈硬化症、胆石症(たんせきしょう)の予防にも効果がありま す。
旬(しゅん)は7～9月なので、夏バテ防止のためにも積極的に食べたい野菜の1つです。
アルコールから胃壁をまもる働きもあり、お酒のおつまみにも最適。
また、糖の吸収をゆっくりさせる働きがあるので、糖尿病予防にも役立ちます。
その他の成分としてたんぱく質、カロテン、カルシウム、鉄、ビタミンB1、Ｃが豊富です。
オクラは生で食べるのが理想的。刻んで和えものやオクラ納豆に。
ゆでるときは短時間にしましょう。
スープやカレーなどの煮込み料理に使えば、栄養成分を無駄なくとれます。
まだ切りなく説明が続いていますが私はこの辺で終了
オクラとは-辞書（コトバンク）より抜粋
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Posted by チェリー号船頭 at 01:12│Comments(0)
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